Frijoles y ejotes a la sartén

 

Ingredientes

·        900 gr. de ejotes frescos, con los extremos recortados

·        8 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 2 cm.

·        1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y luego, rebanada

·        1 lata 580 gr. de frijoles negros o bayos, enjuagados y escurridos

·        1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

CUECE los ejotes en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.

MIENTRASTANTO, cocina el tocino en una sartén grande por 5 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo de vez en cuando. Sácalo de la sartén con una cuchara ranurada y escúrrelo sobre papel toalla; reserva 3 cucharadas de la grasa en la sartén.

PON la cebolla en la sartén; cocínala en la grasa revolviendo durante 2 minutos. Incorpora los ejotes y los frijoles negros; cocínalos 3 minutos o hasta que estén bien calientes, revolviendo de vez en cuando. Transfiérelos a un platón; corónalos con el tocino y el queso parmesano.

CÓMO CONSERVAR EL COLOR DE LOS EJOTES
Para obtener un color más intenso, añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo justo antes de agregar los ejotes para cocerlos tal como se indica.

Champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo es una receta muy fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 500 g champiñones

- 5 dientes ajo

- perejil

- pimienta

- aceite

- sal

Cómo hacer champiñones al ajillo

 Primero limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas, sazonándolos con un poco de sal. Luego cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas. Ponemos a calentar aceite en una sartén mediana.

Cuando esté caliente echamos el ajo y dejamos que empiecen a dorarse.

A continuación añadimos los champiñones y los rehogamos un minuto. Echamos el perejil picado y una pizca de pimienta. Continuamos rehogando hasta que los champiñones encojan y cojan color.

APIO AL HORNO

APIO AL HORNO

Ingredientes

-1 Apio

-1 Cebolleta

-100 g de aceitunas negras sin hueso

-1 cuña de parmesano para rallar

-Sal

-Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, limpiamos y troceamos el apio y lo hervimos durante 10 minutos.

Mientras tanto, cortamos la cebolleta en juliana y la acitronamos en una sartén con aceite, sal y pimienta.

Engrasamos un refractario para horno con aceite y extendemos el apio en el.

Rallamos el queso parmesano y cubrimos con él, con la cebolleta y las aceitunas negras el apio. Añadimos unas hojas de orégano y albahaca.

Gratinamos al horno y servimos.

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

                           

                            Ingredientes 

• 2 aguacates maduros y grandes
• 12 barritas de surimi (frescas o previamente descongeladas)
• salsa cocktail

             Cómo hacer aguacates rellenos

Lavamos los aguacates por fuera y los secamos.

Los partimos por la mitad, con cuidado de que sean mitades bastante iguales y de que no se rompan, ya que las cáscaras serán las cazuelitas que usaremos.

Quitamos el hueso y partimos la carne del aguacate en cuadraditos, la retiramos con una cuchara rascando un poco y la echamos en un bol.

Picamos las barritas de surimi, no hace falta que sea muy finamente.

Las añadimos al bol y lo revolvemos todo bien.

Finalmente aderezamos con la salsa cocktail al gusto.

Lo servimos dentro de las cáscaras de los propios aguacates, intentando que no se rompan ni se manchen demasiado por fuera.

Un plato facilísimo para una ocasión especial.

Sugerencias:

Puedess añadir más cosas, tipo maíz dulce, lechuga, gambitas o tiras de pimiento rojo, pero así ya está buenísimo.

¡Buen provecho!

ROSCA DE REYES CASERA

 

Una receta fácil que no requiere de mucha ciencia. Pruébala, te encantará y veras que es mejor hacerla en casa que comprarla.

  Listo en 2 horas 15 mins.

Ingredientes

Rinde para 20 1 rosca

• ·         4 sobres de levadura (aproximadamente 30 gr)
• ·         5 tazas de harina
• ·         200 gr de mantequilla (poco más de 2 barritas)
• ·         4 huevos enteros
• ·         8 yemas
• ·         1 taza de leche condensada
• ·         1/2 cucharadita de sal
• ·         1 cucharada de té de flor de azahar
• ·         1 taza de frutas cubiertas picadas: higo, acitrón, naranja, limón, cerezas, pasitas
• ·         Para decorar:
• ·         Figuritas de Niño dios
• ·         Huevos para barnizar
• ·         Higos, limón y naranja cristalizada en tiritas, cerezas
• ·         Azúcar estándar

Modo de preparación

1.  Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Añade de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezcla bien y deja reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos

2.  Mientras, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agrega ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con tus manos y a golpes suaves, incorporara todo. Luego, nuevamente deja reposar la masa para que duplique su tamaño.

3.  Una vez lista, podrás trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo. En el centro coloca fruta cubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con huevo y decora a tu gusto con los ingredientes que tienes para ello.

4.  Hornea a 180 °C durante 25 minutos.