Receta Navideña de Sopa de Manzana

En Nochebuena, con el frío que suele hacer, nada se antoja más que una comida caliente, exquisita y con textura suave.

Es por eso, que para tu cena de Navidad, te propongo le prepares a tu familia esta deliciosa sopa de manzana. Y como siempre llegan invitados no esperados pero bienvenidos, los ingredientes de esta receta rinden para 8 o 10 porciones.

Ingredientes:

· 6 manzanas peladas y ralladas

· 2 tallos de apio picado

· 2 papas peladas y ralladas

· 1 cucharadita de jugo de limón

· 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

· 1 hoja de laurel

· ½ cebolla finamente picada

· 1 ½ litros de caldo de pollo

· 1 paquete de queso crema

· Sal y pimienta blanca al gusto

· Aceite vegetal

Preparación:

1. En una cacerola con aceite caliente, acitrona la cebolla hasta que ésta cambie de color.

2. Agrega la manzana, el apio y la papa, baja el fuego y deja cocinar hasta que la papa este suave.

3. Una vez que la papa esté suave, añade el jugo de limón, la ralladura de limón, el laurel, el caldo de pollo y salpimienta a tu gusto. Retira del fuego al primer hervor.

4. Deja que entibie un poco, y licua todo lo que está en la cacerola con todo el queso crema hasta que obtengas una mezcla homogénea. Una vez licuado, regrésalo a la cacerola, rectifica la sazón y deja otros minutos más a fuego bajo.

5. Sirve caliente esta exquisita sopa de manzana y adórnala con rebanadas de ésta misma fruta.

TIP: Acompaña está crema con unas piezas de baguette italiano, y sírvela antes de tu plato fuerte. Es una excelente entrada.

Buen provecho!